Bagelindustrien opplever eksplosiv vekst, med kategorier som slår gjennom under trenden helse og velvære

De siste årene har Kinas bakemarked fortsatt å utvide seg. Detaljhandelsmarkedet nådde en skala på 611,07 milliarder yuan i 2024, som markerer en økning på 8,8 % fra år til år, og forventes å vokse til 859,56 milliarder yuan innen 2029. Midt i hard konkurranse i bakekategorien skiller bagels seg ut fra en rekke bakeriprodukter på grunn av sine kjernefordeler, lavt GI, oljeinnhold og høye egenskaper. eksplosiv vekst og bli den "nye favoritten til karbohydrater" under trenden med sunt forbruk, og presser bakeindustrien inn i et nytt stadium av konkurranse blant segmenterte kategorier.
Populariteten til bagels er ikke tilfeldig, men snarere en presis tilpasning til kjernebehovene til moderne forbrukere. Med den økende bevisstheten om helse blant innbyggerne, har "lavt sukker, lite fett, høyt protein" blitt hovedkravet i bakeforbruk. De iboende egenskapene til bagels samsvarer perfekt med denne trenden - sammenlignet med tradisjonelt brød med høyt sukker- og oljeinnhold, gjør den unike bakeprosessen til bagels etter koking at de har lavere fettinnhold og sterkere metthetsfølelse, noe som gjør dem til en "selvdisiplinartefakt" for treningsentusiaster og en "lett frokost" for arbeidsfolk. Data viser at i 2025 økte salgsvolumet av bagels på e-handelsplattformer med 300 % fra år til år, og søkevolumet for søkeord relatert til «lav GI» og «høyt protein» for bagels av full hvete økte med 40 % fra år til år, noe som bekrefter den sterke drivkraften til helseegenskaper for kategorivekst.
I mellomtiden fortsetter den samlede skalaen til industrien å stige. Markedsstørrelsen på bagels har passert 5 milliarder-grensen, med en sammensatt årlig vekstrate (CAGR) på opptil 40 %. Antallet bagel spesialitetsbutikker over hele landet har skutt i været med 150 % på ett år, med Beijing og Shanghai, de to førsterangsbyene, som står for 60 % av markedsandelen. I denne bølgen har ledende bedrifter representert ved Jiangsu Gubai Fen tatt ledelsen i å lage layouter. Siden 2019 har de fokusert på forskning, utvikling og produksjon av bagels. Med sin kjerneteknologi med frossenbaking og et komplett industrielt system, har de blitt kjernekraften som driver overgangen til bagelkategorien fra en "nisje internett-sensasjon" til en "massebasert matvare", som leder industrien mot standardisert og storskala utvikling.